|
#1
09-08-2011, 05:10 PM
|
||||
|
||||
اكلات المانيه لذيذه وسهله
طاجين السمك
 2 عود كراث 4 حبات طماطم 4 شرائح سمك ملح الأعشاب عصير ليمون كوب كريمة طازجة ملح وفلفل حزمة بقدونس حزمة شبت 1 حبة بصل جبنة مبشورة زيت زيتون  1- يتم غلي عودي الكراث ثم يجفف ويوضع في صينية مدهونة بقليل من الزيت 2- يغسل السمك جيداً ثم يتم تتبيله بالليمون والملح والفلفل ويضاف إلى الكراث. 3- يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة 4- تضاف مكعبات البصل إلى قليل من الزيت ثم يتم إضافتها على السمك 5- وتوضع عليها شرائح الطماطم ثم يتم التتبيل مرة أخرى. 6- تضاف الكريمة مع البقدونس والشبت ويرش الجبن حتى يغطي السطح 7- توضع في الفرن في درجة 200 لمدة حولي نصف ساعة  سلطة الجزر 400 كيلو غرام جزر 3-4 ملاعق من بذور عباد الشمس ( أو قليل من عين الجمل ويقطع إلى قطع صغيرة) 1 ملعقة من عصير الليمون قطعة تفاح كبيرة ½ ملعقة صغيرة من الكزبرة 3 ملاعق من زيت الزيتون ( يمكن استخدام زيت عباد الشمس أيضا) قليل من الملح والفلفل الطريقه يقشر الجزر ويبشر بالمبشرة (لا يقشر على شكل حلقات) يغسل التفاح ويقشر ثم يخلى من البذور ويبشر يضاف التفاح إلى الجزر يضاف كل من بذور عباد الشمس والكزبرة والملح والفلفل إلى السلطة يضاف الزيت وعصير الليمون إلى السلطة قبل تناولها مباشرة تترك السلطة مدة عشرة دقائق في الثلاجة قبل تناولها  الزاوَر براتِن : اكلة المانية تقليدية للمناسبات الخاصة المقادير 2/1 كيلو غرام لحم بقري (يفضل من الضلع العلوي) ـ بصلة متوسطة الحجم ـ جزرة كبيرة مبشورة ـ ¼ لتر خل ـ فلفل أسود حب ـ قليل من القرنفل ـ ورقة غار ـ قليل من الملح ـ ملعقة كبيرة زبدة ـ 60 غرام زبيب ـ نصف ملعقة من النشا الطريقه 1) يقشر البصل والجزر ويقطعان قطعاً صغيرة وتوضع في وعاء 2) ثم يضاف إليهما الماء والخل والملح والفلفل والقرنفل وورق الغار 3) ثم توضع على النار حتى تغلي ثم تترك لتبرد 4) تغمر قطعة اللحم في المرقة الباردة وتترك مغطاة في الثلاجة لمدة 3 أيام وتقلب من حين إلى آخر 5) ثم تؤخذ قطعة اللحم وتصفى من المرقة وتجفف 6) ثم تملح وتبهر بالفلفل وتقلى بالزبدة حتى تصبح بنية اللون 7) ثم تصفى المرقة وتضاف قطع الجزر والبصل إلى اللحم وتقلى لعدة دقائق 8) يحمى المرق ويضاف جزء منه إلى اللحم 9) يغطى اللحم ويترك على نار متوسطة لمدة ساعة ونصف حتى يتحمر 10) يضاف إليه القليل من الماء مع التقليب المستمر من حين إلى آخر حتى لايجف 11) ثم يوضع اللحم في صينية في الفرن على درجة خفيفة لمدة 15 دقيقة 12) لعمل الصلصة تصفى المرقة ويضاف إليها الزبيب حتى تبدأ بالغليان 13) أثناء الغليان يضاف إليها النشا وقليل من السكر مع التحريك المستمر. 14) يمكن تقديمها مع صلصة التفاح  فطيرة الخوخ المقادير طحين: 250 غرام زبدة: 180 غرام سكر: 180 غرام بيض: 4 بيضات مسحوق باكينغ باودر 1/2 باكيت مسحوق فانيليا خوخ: 1 كيلو غرام سكر مطحون قرفة مطحونة الطريقه تخفق الزبدة مع السكر ومسحوق الفانيليا تضاف البيضات واحدة تلو الأخرى إلى المزيج ويخلط جيداً ثم يضاف الطحين ومسحوق البيكنغ باودر ويخفق المزيج حتى يصبح لزجاً يوضع العجين في وعاء(26ـ28 سم) بعد أن يتم دهنه بقليل من الدهن تغسل فاكهة الخوخ ومن ثم تقسم كل حبة إلى نصفين بعد استخراج البذر منها وتوضع على العجين يوضع الوعاء في فرن محمى على درجة 150 س ويبقى لمدة ساعة كاملة كما يمكن تغطية الوعاء بطبقة من القصدير حتى لا تحترق الطبقة العليا بعد أن يجهز الطبق يرش عليه السكر المطحون والقرفة، ويُترك ليبرد وصحتين وعافية  فطيرة التفاح المقادير العجين: 80 غرام زبد بيضتان 300 غرام دقيق 125-150 غرام حليب 120 غرام سكر 120 غرام لوز مبشور الحشو: 400 غرام تفاح ذو المذاق المائل للحموضة مقشرة ومقطعة شرائح 50 غرام سكر 30 غرام زبد مقطع على شكل قطع صغيرة الطريقه توضع مقادير العجين معاً ويتم خلطها حتى تتماسك تدهن المقلاة (24سم) بقليل من الزبد أو الزبت وتملأ بالعجين وبحيث لا تبقى زيادات على جوانبها. توزع قطع التفاح والزبد والسكر على العجين تغطى المقلاة وتوضع على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى يحمر أسفل العجين ترفع المقلاة عن النار وتترك 20 دقيقة تقريباً دون غطاء تقلب الكعكة وتوضع على النار قليلاً حتى تحمر الناحية الأخرى منها توضع الكعكة في طبق وتترك قليلاً لتبرد قبل تناولها وبالهنا والشفا  خبز الفطور المقادير لتر ماء فاتر ـ ملعقة كبيرة خميرة ـ ملعقة ونصف صغيرة ملح ـ كمية كافية من الطحين الطريقه 1) يوضع الماء والخميرة والملح في وعاء ويضاف إليها الطحين بكميات قليلة وبالتدريج حتى تصبح العجينة متماسكة 2) تترك العجينة لمدة ساعة واحدة على الأقل لتتخمر 3) ثم تقطع العجينة وتكور بشكل دائري بحجم البيضة 4) توضع في الفرن المحمى على درجة 200 لمدة ساعة أو حتى تكتسب اللون الذهبي  سلطة البطاطا الألمانية ـ السلطة السريعة لكل المناسبات المقادير بصلة متوسطة الحجم ـ ثلاثة فصوص ثوم ـ 1 فليفلة خضراء أو حمراء ـ مكعب مرقة الخضار ـ 6 ملاعق كبيرة خل ـ ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون ـ كوبان ماء دافيء ـ 2/1 ملعقة ملح و فلفل أسود الطريقه 1) تسلق البطاطا في الماء المغلي والملح حتى تستوي. 2) تقطع الفليفلة والبصلة وفصوص الثوم إلى شرائح صغيرة ورقيقة. 3) تقشر البطاطا بعد إستوائها وتقطع إلى شرائح دائرية رفيعة وتوضع في وعاء ويضاف إليها مكعب الخضار المذاب في كوب من الماء الفاتر. 4) ثم يضاف كل من الملح والفلفل والخل والزيت وكوب من الماء الفاتر والخضار المقطعة بالتتالي. 5) تخلط جيداً وتترك لمدة 5 دقائق ومن ثم تخلط مرة أخرى ثم تقدم وتأكل ساخنة طاجين السمك  المقادير 2 عود كراث 4 حبات طماطم 4 شرائح سمك ملح الأعشاب عصير ليمون كوب كريمة طازجة ملح وفلفل حزمة بقدونس حزمة شبت 1 حبة بصل جبنة مبشورة زيت زيتون الطريقة 1- يتم غلي عودي الكراث ثم يجفف ويوضع في صينية مدهونة بقليل من الزيت 2- يغسل السمك جيداً ثم يتم تتبيله بالليمون والملح والفلفل ويضاف إلى الكراث. 3- يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة 4- تضاف مكعبات البصل إلى قليل من الزيت ثم يتم إضافتها على السمك 5- وتوضع عليها شرائح الطماطم ثم يتم التتبيل مرة أخرى. 6- تضاف الكريمة مع البقدونس والشبت ويرش الجبن حتى يغطي السطح 7- توضع في الفرن في درجة 200 لمدة حولي نصف ساعة سلطة الجزر  المقادير 400 كيلو غرام جزر 3-4 ملاعق من بذور عباد الشمس ( أو قليل من عين الجمل ويقطع إلى قطع صغيرة) 1 ملعقة من عصير الليمون قطعة تفاح كبيرة ½ ملعقة صغيرة من الكزبرة 3 ملاعق من زيت الزيتون ( يمكن استخدام زيت عباد الشمس أيضا) قليل من الملح والفلفل الطريقه يقشر الجزر ويبشر بالمبشرة (لا يقشر على شكل حلقات) يغسل التفاح ويقشر ثم يخلى من البذور ويبشر يضاف التفاح إلى الجزر يضاف كل من بذور عباد الشمس والكزبرة والملح والفلفل إلى السلطة يضاف الزيت وعصير الليمون إلى السلطة قبل تناولها مباشرة تترك السلطة مدة عشرة دقائق في الثلاجة قبل تناولها
__________________
 نادى السيارات الصينيه على الفيس بوك نرحب بانضمامكم http://www.facebook.com/NadyAlsyaratAlsynyh جروب نادى سيارات البيجو على الفيس بوك https://www.facebook.com/groups/172929839542780/ 
|
|
#2
09-08-2011, 05:13 PM
|
||||
|
||||
رد: اكلات المانيه لذيذه وسهله
شكراً لهذه الأطباق المميزة واللى باين طعمها اللذيذ
__________________
م . نبيل عبد الرحمن مصر موتورز الإسكندرية
|
|
#3
09-08-2011, 05:33 PM
|
||||
|
||||
|
رد: اكلات المانيه لذيذه وسهله
حرام بقي بقي بقي بقي بقي بقي بقي بقي
الواحد عطشان وجعان حرااااااااااااااام
|
|
#4
09-08-2011, 06:41 PM
|
|||
|
|||
|
رد: اكلات المانيه لذيذه وسهله
ياااااااااااااااااااااه
اكلات من لغتي المفضله طول عمرك استاذ يا حاج محمد
|
 |
| أدوات الموضوع | |
|
|
