|
#1
21-07-2012, 03:45 PM
|
||||
|
||||
دجاجة محشية بشعريةصينيةعلى الطريقة المغربية
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الدجاج المحمر وصفة لايمكن لاي بيت مغربي الاستغناء عنها خصوصا في العزومات و الاعراس بس حقدم لكم دجاج محشي و محمر على طريقتي المقادير  دجاجة 2كيلو وربع 3بصلات كبار مقطعين جوانح 5 فصوص ثوم ملعقتين كبار كزبرة و بقدونس مقطعين ربع ليمونة مخللة علبة صغيرة شامبينيون علبة شعرية صينيةاو رز مسلوق 2 كبد و قوانص و عنق الدجاجة الطريقة ننقع الدجاجة في ماء فيه ملح و خل و زنجبيل و تبات في الماء الى الغد تغسل الدجاجة و نسيبها تقطر و نطبخ الشعرية الصينية في ماء فيه ملح ولما تستوي نصفيها و تقطعها قطع صغيرة و نضيف عليها الشامبينيون المقطع قطع صغيرة نحط البصل و ثلاث فصوص ثوم في طنجرة و نضيف عليهم شوية زيت و نحطهم على نار هادية في اناء نحط الثوم المتبقي و الكزبرة و البقدونس و ملعقة صغيرة ملح و ملعقة فلفل و ملعقة زنجبيل و زعفران او كركم و نضيف لهم كاس ماء و نحط شوية على الشعرية و نحركها لغاية ما تتشربها ولو حبيتي ضيفي شطة اللي باقي من التتبيلة بندهن بيه الدجاجة من برا ومن جوا وبنحشي الدجاجة بالشعرية و نخيطها  بنضيف حوالي لتر ماء للبصل و شوية من التتبيلة لو لسة شوية و نضيف للماء نص ملعقة ملح ونص ملعقة زنجبيل و فلفل و زعفران لما الماء يبتدي يغلي بحط الدجاجة في الطنجرةعلى صدرها  بعد حوالي نص ساعة الى 40 دقيقة نقلبها على ظهرها بعد حوالي ربع ساعة بنشيل الدجاجة من المرق  بنقطع الكبد و القوانص و العنق قطع صغيرة  و نضيفها للمرق ونضيف ربع ليمونة مخللة و نوطي النار  ندهن الدجاجة بالزبدة و نحطها في الفرن تتحمر لما تتحمر و المرق يتكثف نطفي النار نحط المرق في طبق التقديم و نحط عليه الدجاجة و نصب عليها شوية مرق و ماننساش نشيل الخيط  و بالهنا و الشفا اتمنى تعجبكم منقوووووووووووول 
|
|
#2
21-07-2012, 04:49 PM
|
||||
|
||||
رد: دجاجة محشية بشعريةصينيةعلى الطريقة المغربية
ده إصارا على الإفطار قبل المغرب
اللهم إني صائمة تسلم أيدك 
|
 |
|
|
