كشري يجنن

[YahiaAshraf]

المقادير:
2 كوب ارز بسمتي
1 كوب عدس بني حبة كاملة
1 كوب مكرونه قصيره
1/4 كوب شعيريه قودي
4 حبات طماطم
4 فصوص ثوم
2 حبة بصل كبير
1 حزمة كزبرةخضراء
2 ملعقة كبيرة خل ابيض
زيت ذرة
البهارات:
ملح +2\1 ملعقة صغيرة فلفل اسود+4\1ملعقة صغيره فلفل احمر حار +1 ملعقة صغيرة كمون



الطريقة:
ننقع الارز بماء فاتر لمدة نصف ساعه
نسلق العدس ونضيف معه 4\1 ملعقة صغيرة ملح ناعم ونتركه الى ان ينضج
ونسلق المكرونه ونضيف 4\1 ملعقة صغيرة ملح خشن 1ملعقة كبيرة زيت ذرة ونتركه الى ان ينسلق ثم نصفية
بعد ان ينسلق العدس نصفيه بالصفاية
نكسر الشعيرية ونضيف 1فنجان زيت ذرة ونحمصها الى ان يصبح لونها ذهبي ثم نصفيها من الزيت
نغسل الارز ونصفيه من الماء ونضيف 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة و4\1 ملعقة صغيرة ملح ناعم ونضيف الرز ونحمصه لمدة دقيقة ثم نضيف 2و 2\1 كوب ماء ساخن بعد ان ينشف الارز نضيف العدس المسلوق و نخلطه مع الارز ونتركه على النار هادئة لمدة خمس دقائق ونطفي عليه
نقطع البصل شرائح ونضيف بالمقلاة 1 فنجان زيت ذرة ونضع عليه البصل ونقليه الى ان يصبح لونه ذهبي غامق
ونقطع الطماطم ونخلطه بالخلاط يقشر الثوم ويهرس ثم نضع بالقدر 4\1 فنجان زيت ذرةونضيف الثوم ونحركه قليلا ثم نضيف الطماطم ونتركه يطبخ لمدة 5 دقائق ثم نضيف عليه 2 ملعقة كبيرة خل ابيض و4\1 ملعقة صغيرة ملح ناعم ونضيف البهارات كمون وفلفل اسود وفلفل احمر ونتركه لمدة دقيقتين ونطفي عليه
نقطع الكزبره تقطيع ناعم ونظيفه بالطبق اخر شي
نحضر طبق تقديم نضع اولا الارز مع العدس ونرشه فوقه الشعيرية ثم نضع فوقها المكرونه ونضع فوفها صلصة الطماطم والثوم ونضع فوقها البصل ثم اخر شي نرش فوقها اوراق الكزبرة المفرومه فرم ناعم
(وبالعافية عليكم )


منقووووووووول

[ملاك]

طبعا تسلم على الموضوع
بس الكشرى والفول والطعمية
بين قوسين الاكلات المصرية دى
مينفعش نكتب مقاديرها لانها محفوظة فى عقولنا لا يمحيها الزمن
وشكرا عشان جوعتنا

[أدهم صبرى]

شكراً على الأكله الشعبيه الأولى فى مصر.