السلام عليكم
مع اقتراب شهر رمضان المعظم , يشرفنا أن نعطيمكم وصفة سهلة مغذية للغاية و هي طبق الحريرة ( شربة خضار ) , خلوها من اللحم يجعلها اقتصادية أيضا و سهلة التحضير .
المقادير لستى أشخاص .
2 حبة بصل متوسطة الحجم
4 حبات جزر .
2 حبات طماطم طرية ( سهلة الطحن )
1 حبة بطاطا
1 حبة كوسة
كمشة حمص منقوع
كمشة عدس
ربطة من القصبرة .
ملعقتين زيت
ملح
ملعقة من التشيشة ( خليط من الشعير المهشم )
ملعقتين فرينة ( دقيق أبيض ).
زعفران
رأس الحانوت ( مزيج خاص من التوابل )
ملعقة كبيرة طماطم مركزة
4 لتر ماء
التحضير
قشري كل الخضار و قطعيها قطع صغيرة , ضعيها في قدر كبير مع ربطة الصبرة و الملح و الماء
اتركيها تغلي على نار هادئة لحد الغليان و طهوها .
بعد أن تصبح الخضار قابلة للطحن , ضعيها بالخلاط و اطحنيها لتصبح مزيج متجانس .
بالنسبة لربطة القصبرة يمكن أن تنزع حتى لا تطحن مع الخضار و كذلك الحمص .
أرجعيها للنار و أضيفي البهارات و الطماطم المركزة و التشيشة ( الشعير ) .
في اناء صغير ضعي الدقيق و امزجيه مع كاس ماء بارد اخلطيه جيد لتحصلي على مزيج متجانس بعد غليان الحساء يمكن إضافة المزيج له إن أرتي حساء الحريرة خاثر حسب الذوق .
اتركيها تغلي مجددا مع الخلط المتمر حتى لا تنزل المكونات بأسفل القدر و تحترق .
أفرغيها في أواني مخصصة للحساء تقدم ساخنة مع عصير الليمون
بالهناء و الشفاء .
