الموضوع
:
فراخ كنتاكى لسفره رمضان بالصووور
عرض مشاركة واحدة
#
1
07-07-2013, 12:34 AM
YahiaAshraf
التخصص العملى: طالب بالأكادمية العربية للعلوم و التكنولوجيا و النقل البحرى بالاسكندرية
هواياتي: السيارات - الكمبيوتر
تاريخ التسجيل: Mar 2011
الموقع: Alexandria
المشاركات: 11,343
فراخ كنتاكى لسفره رمضان بالصووور
انا عملت امبارح الكنتاكى ده
وجيت اوريهولكو ويارب يعجبكم
اولا
انا جيبت فرخه حوالى كيلو او كيلو وربع كده
ودى اول تكه فى الكنتاكى بالطريقه دى ان الفراخ تكون صغيره
عشان انا مش هسلقها ولا اى حاجه يعنى
يادوب هتبلها ليله كامله بس فى التتبيله بتاعتها وبعدين هقليها فى زيت غزير وبس على كده
فلازم تكون صغيره وكمان تقطعيها 12 او 13 قطعه زى ما انا عامله كده
اهه
وبعدين هبتدى ادخل السكينه فى كل قطعه فيها كميه كبيره من اللحم زى الدبوس او الصفحه بالمنظر ده كده
عشان الزيت يتخللها وتستوى من جوه كويس
وبعدين هنيجى بقى لاهم مرحله اللى هى تتبيل الفراخ دى
انا جيبت كللللللللللللللل التوابل اللى موجوده عندى فى المطبخ وحطيتها
اهم
ملح وفلفل وتوم بودر وبصل بودر و
كمون وكسبره ناشفه وكركم وكارى
وقرفه وبهارات فراخ
ومعلقه صلصه وخل ولمون وشطه ومعلقه كبيره سكر
اهم
وده باقى المكونات
وبعدين حطيت التوابل دى كلها ع الفراخ وحطيت عليها حوالى لتر ميه
وده المنظر النهائى بعد ما حطيت الميه مع الفراخ والتوابل
ورجعت حطيت شرايح اللمون دى تانى وبعدين سيبتها فى التلاجه ليله كامله
جيت تانى يوم بقى خرجتها من التلاجه
و جيبت كوبايه دقيق عادى + نص كوبايه دقيق دره وخلطهم على بعض
وحطيت عليهم نص معلقه من كل نوع من التوابل اللى فوق دى
اهه الفراخ بعد ما تبلتها بالدقيق
هنيجى بقى للحظه القلى
انتى هتحطى الدقيق جنبك والميه اللى باتت فيها الفرخه فى التلاجه
ماشى
والميه كمان اهه
وبعدين هتجيبى طاسه وتحطى فيها زيت غزيييييييير دى اهم نقطه
وبعدين تاخدى الفراخ المتبله بالدقيق دى وترجعى تحطيها فى الميه تانى
وتنزلى بيها فى الزيت
وممكن تعملى الحركه بتاعه الميه والدقيق دى مرتين لو عايزه القشره اللى ع الفراخ تبقى اكبر
فهمانى
يعنى تحطيها فى ميه التتبيله وبعدين ترجعى تحطيها فى الدقيق تانى
وبعدين فى ميه التتبيله تانى
ويعدين تقومى نازله بالقطعه فى الطاسه
وان شاء الله هتطلع معاكى ممتازه
تانى اهم نقطه
انك تسخنى الزيت كويس جداااااااااااا
وبعدين تحطى الفراخ يادوب دقيقه كده فى الزيت المولع ده
وبعدين توطى النار عشان الفراخ تستوى من جوه
متنسيش انها فراخ نيه
يعنى لا كانت مسلوقه قبل كده ولا واخده تشويحه ولا اى حاجه
وده المنظر النهائى
وبالهنا والشفا
اسيبكم مع الصور
منقول
YahiaAshraf
مشاهدة ملفه الشخصي
إرسال رسالة خاصة إلى YahiaAshraf
البحث عن المشاركات التي كتبها YahiaAshraf