[YahiaAshraf]

المقادير:-
1 كوب أرز طويلة الحبة
2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت
حبة كبيرة بصل، شرائح رقيقة
نص دجاجة مقطع
حبة كبيرة طماطم، مقشرة، بدون بذور، مفرومة.
1/4 كوب معجون طماطم
4-6 فصوص هيل، صحيح
1 عود قرفة
قرنفل2
2 ورق غار
2-4 فصوص فلفل أسود، صحيح
1 ملعقة صغيرة ملح
1ملعقة صغيرة بهارات الكبسة
طريقة التحضير:
- اغسلي الأرز وأنقعيه في ماء دافئ لحوالي 40 دقيقة.
- أحضري القدر متوسط الحجم، اضيفي السمن أو الزيت، سخني على نار قوية، اضيفي البصل، قلبيه على النار الى ان يصبح ذهبي اللون . أخرجي البصل واتركيه جانباً.
- اضيفي قطع الدجاج الى نفس الزيت الذي في القدر، قلبيها على نار قوية 4-5 دقيقة الى ان يكتسب الدجاج لون ذهبي .
- أضيفي البصل المحمر، الطماطم المفروم، معجون الطماطم، و4 كوب ماء، أضيفي الهيل، القرفة، المسمار.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة حوالي 40 دقيقة الى ان ينضج الدجاج.
- اضيفي بهارات الكبسة، قلبي الى ان تختلط مع الدجاج.
- صفي الأرز من ماء النقع، ضعيه على سطح الدجاج، قلبي بهدوء، يجب أن يكون المرق حوالي 1سم فوق سطح الأرز، اضيفي مزيد من الماء المغلي إذا احتاج الأمر، تذوقي الملح.
- دعي القدر على نار قوية الى ان يغلي بقوة 2-3 دقيقة الى ان يتشرب المرق.
- غطي القدر ودعيه يطهي على نار هادئة جداً لحوالي 40 دقيقة.
- ضعي الكبسة في طبق التقديم، وزعي اللوز المحمر على السطح.
و الف هنا و شفا

منقوووووووووول