[YahiaAshraf]

البسطرمه
انا عملتها لانى بحبها جدااا
بس موضوع المصنع الفاسد خوفنى قلت اعملها

نختار قطعة اللحم من وش الفخده أو عرق التريبيانكو

بصوا الشيف قال قطعة لحمه على بعضها
وتكون خاليه من الدهون

نشطفها بالمايه
ونجففها بقطعة قماش

نعمل بها شقوق وتحشى بالملح ويوضع الملح من جميع الجهات
وتلف بقطعة قطنيه 24 ساعه
ونضع عليها اى شىء تقيل

الخلطه بقى اللى حنحطها عليها
كوب حلبة حصى مطحونة
كوب بابريكا
قليل من الملح

2 رأس توم
ملعقة كبيرةكمون
ملعقة كبيرة فلفل أسود ممكن رشة جوزة الطيب

أقل من ربع ملعقة صغيرة

كله يطحن وعليه شوية مايه لما يبقى طرى ممكن يتفرد
ونفرد على اللحمه
وقطعة قماش منديه مش مبلوله قوى ونلف بيها ونعلقها
اسبوع
ثم تقطع وعلى الفريزير
تعالوا شوفوا الصور حتوضح اكتر

الخلطه ال حنحطها عليها

والباقى اهوة فى اكياس وعلى الديب فريزير

منقول