الموضوع
:
طريقة عمل البرياني بالفراخ لعيون سالم باشا
عرض مشاركة واحدة
#
1
05-08-2011, 10:23 PM
corsair
Guest
المشاركات: n/a
طريقة عمل البرياني بالفراخ لعيون سالم باشا
المقادير
1- حبة دجاج مقطعه قطع صغيره من دون جلد0
2- رز مغسل ومنقوع0
3- حبة بصل مفرومه مع فصين ثوم0
4- حبتين طماطم مقطعه قطع صغيره0
5- بقدونس مفروم ناعم0
6- حبتين بطاطس مقطعه مكعبات 0
7- علبة زبادي0
8- ملعقه ونص زنجبيل0
9- بهارالكاري ملعقه كبيره0
10- ملعقه كبيره معجون طماطم0
11-بهارات دجاج وملح وملعقه صغيره فلفل احمر0
الطريقه
ا- نضع القليل من الزيت في قدرعلى النارثم نضع البصل والثوم ونقلب المقاديرحتي يشقرلون البصل0
2- نضيف الطماطم المفرومه ودجاج والبطاطس ثم نضع البهارت والملح والكاري ونضيف الكزبره المفرومه0
3- نضع ملعقة معجون طماطم ثم علبة الزبادي ونقلب المقاديرمع بعض
4- نضيف نص كاس ماء ويترك على نار هادئه لمدة ربع ساعه اوحتى استواء الدجاج مع التقليب المستمر
5- يسلق ارز نصف سلقه ثم يصفى
6- نضع في قدرطبقه من الأرز ثم خلطة الدجاج ثمّ طبقة أُخـــرى من الأرز ويرش الوجه بقليل من الزعفران
7- يغطى ويترك على نار هادئه لمدة 15 دقيقه
8- ثم يقلب مع بعض ويوضع في طبق التقديم ويقدم مع السلطه
وبالهنا والشفا يا حاج سالم ومتنساش تدعيلي