ما هي عوامل نمو البكتيريا؟ffice
ffice" /> تستطيع بعض انواع البكتيريا تحمل درجاتحرارة منخفضة، وبعضها يستطيع تحمل درجات حرارة عالية، ولكن بشكل عام معظم انواعالبكتيريا تفضل العيش في بيئة درجة حرارتها دافئة، وغنية بالبروتين ، ومعتدلة الىقليلة الحموضة. وبالطبع هناك استثنائات فبعض انواع البكتيريا تستطيع تحمل ظروفقاسية جدا مثل تحمل درجات الحرارة العالية او المنخفضة جدا، او النمو في بيئة عاليةالحموضة او الملوحة. ولكن يمكن ان نعمم ونقول ان معظم انواع البكتيريا تستطيع النموبشكل اسرع ضمن درجات حرارة تتراوح بين 5 الى 60 درجة مئوية، وهذه المنطقة من درجاتالحرارة تسمىبالمنطقة الخطرة.
كيفية التعامل بشكل امن مع الغذاء
بكتيريا مثلالاستافيلوكوكاسالموجوده على جلدالانسان، شعره، فمه، وكذلك في حلقه. وحسب بعض الاحصاءات، وجد ان 50 % ممن يتعاملونفي تحضير الأطعمة ولا يشكون من اي امراض هم حاملون لامراض يمكن نقلها عن طريقالأطعمة.
انظر الى هذا الرقم الهائل 50%، لذلك من البديهي ان افضل طريقة لمنع انتقال الأمراض من هؤلاء الأشخاص الىالغذاء هو الاهتمام بالصحة الشخصية بشكل كبير.الاهتمام بالأمور الصحية يعنيالاهتمام بالنظافة الشخصية، والاهتمام بالمظهر الخارجي، والاهتمام بالامور التيتؤثر على الصحة. يجب ان تضع في ذهنك انك لن تكون الضحية فقط، وانما قد تصبح حاملالهذا المرض الذي قد تنقله الى غيرك من الأشخاص وذلك بعدم اتباعك الأساليب الصحيحةللتعامل مع الأغذية. ان العطسة الواحدة قد تنقل معها آلاف الأحياء الدقيقة، والتيمن الممكن ان تتسبب في حدوث الأمراض.
انالعطسة الواحدة قد تحمل معها آلاف الأحياء
الدقيقة التي قد تسبب حدوثالأمراض
اغسل يديكجيدا
يتم استخداماليدين بشكل كبير اثناء تحضير او تقديم الأطعمة، وبالتالي ستكون اليدين مصدر خطركبير وخصوصا اذا لم يتم غسلهم بشكل جيد. على سبيل المثال عندما تمرر يديك على شعرك،او عندما تعبث بالبثور بيديك ، او عندما تضع يدك على فمك او في انفك، اوعندما تلمسبيديك معدات ملوثه، ومن ثم تقوم باعداد الطعام دون ان تغسل يديك بشكل جيد، فأنت بكلبساطة قد تتسبب في حدوث كارثة خصوصا اذا كنت تعمل في مجال تحضير الأطعمة في المطاعموغيرها من الأماكن. والسبب في ذلك انك عندما تقوم بهذه الأعمال دون غسل يديك ستقومبنقل الأحياء الدقيقة الموجودة على يديك الى الأطعمة ومن ثم الى الأشخاص الذينسيتناولون هذه الأطعمة. كل هذا فقط لانك لامست بيديك شعرك او وجهك او فمك دون انتغسل يديك.
واذا كنت قداقتنعت بأهمية غسل اليدين فتعال معي لتتعرف على الطريقة الصحيحة لغسلاليدين:
الخطوةالأولىالخطوةالثانيةالخطوةالثالثة
بلل يديك بالماءالدافىء بشكل كامل ضع الصابون بشكل وافر افرك تحت الأظافرجيدا
الخطوةالرابعة الخطوةالخامسةالخطوةالسادسة
افرك يديك عشرين ثانيةاغسل يديكبالماء الدافىء جيداجفف يديك بمنشفة
لمرةواحدة