صحة وسلامة الاغذية
تعريف الغذاء :-
الغذاء هو المادة التي تجمع دائما بين اللذة والحاجة فهويرضي مختلف الاذواق وهو اساس حاجة الجسم للنمو والتكاثر والتجدد كما أن الغذاء كانوسيبقى محور الحياة فالوجبات الاساسية تنظم نمط حياتنا اليومي
كما تلعب التغذية دورا اساسيا في صحة الانسان وكثير من الامراض كالقلب والسرطان لها علاقة مباشرة بنوعية غذائنا
كما إن كلمة السر لتغذية صحية تكمن فيالاعتدال بكمية الطعام المستهلكة والتنويع من الاصناف المتوفرة والتوازن بين جميعالمغذيات الضروروية .
الهرم الغذائي
لسنين عديدة سابقة اتفق الاختصاصيون على تقسيمالغذاء أربع مجموعات اساسية :
مجموعة الحبوب
الفاكهةوالخضر
الحليب ومشتقاته
مجموعةاللحوم