مصر موتورز مجتمع السيارات - دجاجة محشية بشعريةصينيةعلى الطريقة المغربية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الدجاج المحمر وصفة لايمكن لاي بيت مغربي الاستغناء عنها خصوصا في العزومات و الاعراس
بس حقدم لكم دجاج محشي و محمر على طريقتي

المقادير

http://files2.fatakat.com/2012/2/13286402513717.jpg

دجاجة 2كيلو وربع
3بصلات كبار مقطعين جوانح
5 فصوص ثوم
ملعقتين كبار كزبرة و بقدونس مقطعين
ربع ليمونة مخللة
علبة صغيرة شامبينيون
علبة شعرية صينيةاو رز مسلوق
2 كبد و قوانص و عنق الدجاجة

الطريقة

ننقع الدجاجة في ماء فيه ملح و خل و زنجبيل و تبات في الماء الى الغد

تغسل الدجاجة و نسيبها تقطر و نطبخ الشعرية الصينية في ماء فيه ملح
ولما تستوي نصفيها و تقطعها قطع صغيرة و نضيف عليها الشامبينيون المقطع قطع صغيرة
نحط البصل و ثلاث فصوص ثوم في طنجرة و نضيف عليهم شوية زيت و نحطهم على نار هادية
في اناء نحط الثوم المتبقي و الكزبرة و البقدونس و ملعقة صغيرة ملح و ملعقة فلفل و ملعقة زنجبيل و زعفران او كركم و نضيف لهم كاس ماء
و نحط شوية على الشعرية و نحركها لغاية ما تتشربها ولو حبيتي ضيفي شطة

اللي باقي من التتبيلة بندهن بيه الدجاجة من برا ومن جوا

وبنحشي الدجاجة بالشعرية و نخيطها
http://files2.fatakat.com/2012/2/13286400833840.jpg
بنضيف حوالي لتر ماء للبصل و شوية من التتبيلة لو لسة شوية و نضيف للماء نص ملعقة ملح ونص ملعقة زنجبيل و فلفل و زعفران

لما الماء يبتدي يغلي بحط الدجاجة في الطنجرةعلى صدرها
http://files2.fatakat.com/2012/2/13286395484968.jpg
بعد حوالي نص ساعة الى 40 دقيقة نقلبها على ظهرها

بعد حوالي ربع ساعة بنشيل الدجاجة من المرق
http://files2.fatakat.com/2012/2/13286394239240.jpg
بنقطع الكبد و القوانص و العنق قطع صغيرة
http://files2.fatakat.com/2012/2/13286392909448.jpg
و نضيفها للمرق ونضيف ربع ليمونة مخللة و نوطي النار
http://files2.fatakat.com/2012/2/13286404427628.jpg
ندهن الدجاجة بالزبدة و نحطها في الفرن تتحمر
لما تتحمر و المرق يتكثف نطفي النار

نحط المرق في طبق التقديم و نحط عليه الدجاجة
و نصب عليها شوية مرق و ماننساش نشيل الخيط
http://files2.fatakat.com/2012/2/13286391541417.jpg

و بالهنا و الشفا
اتمنى تعجبكم
منقوووووووووووول