رد: موسوعه اكلات الصيف حصرى لمصر موتورز (منقول ) للاهميه
 

طريقة عمل الفطير المشلتت بالصور

عملت لكم الفطير المشلتت بطريقتى

المقادير:
كاس ماء دافئ
3كاس طحين(دقيق)
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة سكر
للدهن:
زبدة سايحة
الطريقة:
*يخلط الطحين والسكر والملح

http://filaty.com/ithumb/1007/37531/18072010474.jpg

*يعجن بالماء حتى تصبح عجينة متماسكة وتترك لترتاح 15 دقيقة

http://filaty.com/ithumb/1007/70020/18072010476.jpg

*تقسم كور صغيرة وتفرد كل كرة دائرة رقيقة على سطح مرشوش بالطحين

http://filaty.com/ithumb/1007/58519/18072010477.jpg

http://filaty.com/ithumb/1007/14126/18072010478.jpg

*تدهن الدوائر جيدا بالزبد السايح وترص فوق بعضها وتطبق وتفرد دائرة واحدة كبيرة ثم تبرم وتلف

http://filaty.com/ithumb/1007/13150/18072010479.jpg

http://filaty.com/ithumb/1007/65956/18072010481.jpg

*تفرد فرد بسيط وتوضع فى صينية مدهونة ويدهن الوجه بالزبد وتترك لترتاح 15 دقيقة وتخبز فى فرن ساخن جدا ومسخن مسبقا حتى تحمر

http://filaty.com/ithumb/1007/68458/18072010482.jpg

http://filaty.com/ithumb/1007/26233/18072010483.jpg

http://filaty.com/ithumb/1007/20837/18072010484.jpg

ملحوظات:

**هذه الكمية عملت 2 فطيرة من الحجم الوسط
**كلما كثرت الزبدة زادت طراوة الفطيرة
**يمكن استبدال الزبد بزيت ذرة او سمن بلدى(حيوانى)

رد: موسوعه اكلات الصيف حصرى لمصر موتورز (منقول ) للاهميه
 

طريقة عمل الفسيخ
المقادير :
سمك فسيخ(وهو سمك مملح محفوظ في الملح علي الاقل لمدة اسبوع)
فول سوداني مطحون ناعم+سميد ناعم+بصل مفروم+ زيت ذرة ،معجون طماطم
ملح ,فلفل,كسبرة ,قرفة ,هبهان,جوز الطيب ,فلفل اخضر مطحون ناعم ,ثوم مفروم , عصير ليمون
الطريقة:
يغسل السمك جيدا ويفرم
يحمص البصل المفروم في الزيت ويضاف اليه الثوم ثم اضافة السمك المفروممع التقليب حتي يحمر .
يضااف السميد ويذابمعجون الطماطم في قليل من الماء ويضاف الى الخليط مع اضافة الفول اسوداني المطحون
و تضاف التوابل وتحرك قليلا ويضاف عصير الليمون بعد ان تطفئ النار .
يوكل مع البصل الاخضر والشطة

رد: موسوعه اكلات الصيف حصرى لمصر موتورز (منقول ) للاهميه
 

الكشك - المطبخ المصري

http://www.qassimy.com/up/users/moh/57393qassimy.jpg

المقادير :

- 2 كوب شوربة ( فراخ – بط – أوز ) مضاف لها ملح وفلفل .
- 3 ملعقة دقيق .
- كوب كبير لبن .
- بصلة متوسطة .
- 2 ملعقة أرز.

الطريقة :

- ترفع الشوربة على النار وبعد غليانها يضاف الارز بعد غسيله .
- يخفق اللبن مع الدقيق جيداً ثم يضافوا على الشوربة بعد نضج الأرز ويقلب .
- يستمر التقليب حتى يصبح القوام مناسباً .
- ثم يصب فى أطباق ويستخدم البصل المحمر للتجميل

رد: موسوعه اكلات الصيف و الاكلات العاديه اللذيذه حصرى لمصر موتورز (منقول ) للاهميه
 

رد: موسوعه اكلات الصيف و الاكلات العاديه اللذيذه حصرى لمصر موتورز (منقول ) للاهميه
 

المحشي على الطريقة المصرية

المقادير:

2كوب ارز
2حبة طماطم
1بصلة
1حزمة بقدونس
1حزمة كسبرة
1ملعقة فلفل اسود- ملح حسب الرغبة-1/2 ملعقةكمون
1ملعقة ثوم مفروم
2ملعقة كبيرة سمن
نعناع ناشف.


الطريقة:

تسيح السمن فى حلة ويوضع فيها البصل حتى يذبل قليلا ثم توضع الطماطم وتترك قليلا على النارثم بعد ذلك توضع التوابل كلهاوالثوم ايضا واخيرا بعد نضح الخليط قليلا يوضع الكسبرة والبقدونس ثم يوضع الارز ويرفع هذا الخليط من النار ويترك لمدة ساعتين حتى يندمجوا سويا ويتم بعد ذلك حشو مانريد سواء كوسة او بازنجان اوغيرة من انواع المحاش