العودة   مصر موتورز مجتمع السيارات > النادى الثقافى الاجتماعى > مطبخ الشيف


موضوعات متميزة

إضافة رد
 
أدوات الموضوع
  #1  
قديم 25-07-2012, 06:57 PM
الصورة الرمزية YahiaAshraf
YahiaAshraf YahiaAshraf غير متواجد حالياً
 
تاريخ التسجيل: Mar 2011
الموقع: Alexandria
المشاركات: 11,342
شكراً: 200
تم شكره 418 مرة في 269 مشاركة
YahiaAshraf has a reputation beyond reputeYahiaAshraf has a reputation beyond reputeYahiaAshraf has a reputation beyond reputeYahiaAshraf has a reputation beyond reputeYahiaAshraf has a reputation beyond reputeYahiaAshraf has a reputation beyond reputeYahiaAshraf has a reputation beyond reputeYahiaAshraf has a reputation beyond reputeYahiaAshraf has a reputation beyond reputeYahiaAshraf has a reputation beyond reputeYahiaAshraf has a reputation beyond repute
مميز طريقة كبس الجبنة البيضاء +صنع اللبنة وطريقة حفظهم مده طويلة (صورx صور)

نبدا على بركة الله ...

اولا تجيبي كميه ملح كبيرة وتبدي تضعي كل قرص جبنة وتغمسيه بالملح عالجهتين ..




وطبعا تستمري لحد ماتنتهي كل الكميه..







وطبعا تضعي الكميه في مصفاه لحتى تزل من الجبنه المي بما انها مغموسه بالملح..



وقسمت الكميه لانها كبيرة وكل قسم على مصفاة وتحتهم وعاء حتى تزل المي فيه من الجبنه ..



وتتركيهم مده يوم _ 3 ايام مكبوسين بالملح ...
ملاحظه :
يعتمد ترك الجبنة بالملح حسب جودة الجبنة انا تركتها يوم واحد فقط
لانه نوعيه الجبنه كانت متماسكة ونسبه الماء بالقرص قليله
اذا كانت الجبنة فيها نسبه مياة وطريه وتفتت معك لما تقكعيها زودي فترة كبسها بالملح ل3 ايام..

بعد مرور يوم على كبسهم كانو متل الحجر والملح متكتل عليهم
زي بالصورة..



قطعي اقراص الجبنه انصاف



وممكن ارباع ....( زي ما تحبي )



طريقه الغلي ..
جيبي مستكة ومحلب ..



وتضعيهم في قطعه قماش بيضا صغيرة وتربطيهم بهالشكل ..



وتجيبي طنجرة كبيرة وتحطي فيها ماء ونسبه ملح كبيرة يعني لحد ما تكون المي لاذعه وتضعي فيها صرة المستكرة والمحلب..

وتركيهم يغلوا...



ولما تغلي المي حطي كميات باقسام من الجبنة
واتركي الجبنة تغلي في الماء مده دقيقه او دقيقه ونصف




الــــــى باقي الكميه ..




وتتركيهم لحد ما يبردوا تماما .. وحتى ماء الجبنه الي غلينا فيها الجبنة لاترميها
طبعا اوعي لانه فيها راح نخلل الجبنة

حطي الجبنة في اناء خاص بالحفظ بس لما تبرد واسكبي الماء بتاع الجبنه
فيها بس لازززززززززززززم تكون باردة

اذا كانت فاترة او فيها سخونه كل الجبنه راح تخرب وتحمض وكله عالفاضي اوعي ..

وهنا لما حطيتهم بالتنكه الخاصه فيهم ..

وعلى الوجه حطي زيت زيتون لحفظه من تكون طبقه بيضاء على الوجه ولحمايتها من العفن
ولتضل فترة اطول..




وهنا مرتبان الجبنه الي عملتها ارباع .. طبعا هاد مرتبان صغير بيضل على المجلى للاستعمال للفطور





صورة جماعيه لكل الكميه ..




وهنا بكون خلصنا والجبنة جاهزة للاكل ..
فقط اغليها وبعدين استعمليها حتى تكون اقل ملوحة..





طريــــــقة صنع اللبنة وحفظها مده طويلة ..

اولا تجيبي لبن بالكميه الي تحبيها انا طبعا بعمل بكمية وسط كل فترة قريب ال 4 مرتبانات

لانه اولادي بيحبو ياكلوها ساندويش وانا بحب اعملهم اياها بالبيت احسن واضمن..

وكويسه للاولاد في المدرسه ..

ماعلينا بدون كترة كلام ..
خلينا بالاهم ..

تربطي كميه اللبن في كيس قطني او ممكن في بلوزة قطن وتجمعيها من كل الاطراف
وتسبيها لحد ما تزل منها المي .. بس لاتطولي عليها فترة يوم بالاقصى يومين

حتى ما تكون ناشفه اللبنة ..





ودي الكميه على فكرة انا عملت الكميه الكبيرة بس خليت شويه عشان تشوفو




وطبعا تكوريها تحطي شويه زيت على ايدك وتعملي كور




وهنا لما خلصت تكوير..




ملاحظه :

اذا لاحظتي انه اللبنه فيها طراوة سيبيها يوم تتنشف بدون ما تغطيها

واذا كانت ممتازة ما بتحتاجي لهذه الخطوة ...


انا ما اضفت على اللبنة شطه او زعتر لانه اولاجدي همه الي بياكلوا منها اكتر

لكن ممكن تضيفي اي نكهه تحبيها عليها ..


تجيبي مرتبانات نظيفة وتحطي بالقاع شويه زيت وتسقطي الكرات ..




وهنا بعد ما اتملى المرتبان كرات اللبنه وحطيت زيت زيتون وغمرته ..







وهنا لما خلصت ..




وهنا عند التقديم انا بحط عليها نعناع ناشف






وهنا بكون انا خلصت
والف هنا و شفا
منقول

__________________

اشهر مواضيع YahiaAshraf .

0 رابطه ( قول معاك كام و انا اقولك تجيب ايه بفلوسك )
0 نانو ايجيبت الجديده وصلت المعادى
0 بريليانس v5 ( تقليد البى ام x5 ) فى مصر يا رجاله رسميا الان
0 اول تقرير حصرى عن لانسر بومه 2012 من المصريه للسيارات بالصور و الفيديو و المواصفات و الاسعار حصرى على مصر موتورز و بس
0 اسبيرانزا تيجو 2013 الشكل الجديد تنطلق بالمحرك الجديد و الفتيس الجديد رسميا
0 تقريرى الشامل عن عربيتى اوكتافيا a5 بالتفصيل ..
0 تقرير كامل و بالصور عن اللوجان من انتاجى الشخصى
0 شانا بينى 2013 الان فى مصر و تقرير خاص وحصرى على مص موتورز
0 اول تقرير حصرى عن جاك a10 موديل 2012 من المصريه للسيارات كامل و بالصور و المواصفات و الاسعار
0 اول تقرير حصرى عن النانو ايجيبت بعد زيارتى للوكيل الحصرى بالاسكندريه 2012

[CENTER]

Eng.Yahia Ashraf
Arab Academy For Science Technology and Maritime Transport


[U][B][SIZE=5][COLOR=Red]
رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

 MasrMotors غير مسؤول عن أي اتفاق تجاري أو تعاوني بين الأعضاء
التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي MasrMotors ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر


الساعة الآن 08:17 PM.


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2016, Jelsoft Enterprises Ltd.
www.MasrMotors.com ™ Copyright ©2008 - 2016
Egyptian Automotive Community
جميع الحقوق محفوظة - مصرموتورز 2008 - 2016