كيف تفرق بين لحم الخنزير واللحوم الأخرى ؟

[ayman abdelrazek]

يعيش الشارع المصري حالة من القلق بعد ان بدأت الحكومة ذبح حوالي 350 ألف رأس في خطوة احترازية لمواجهة تفشى فيروس أنفلونزا الخنازير.

وتأتى مخاوف المواطنين من ان تتسرب لحوم الخنازير إلى الوجبات الجاهزة أو بيعها فى شكل لحوم مصنعة ، ومن بينها أكلات مصرية شهيرة كالكباب والكفتة، والحواشي.

واتسعت دائرة القلق من أن تمتد لحوم الخنازير - التي صار سعر الكيلوجرام منها يقل عن سعر بعض أنواع الخضراوات فضلا عن الدواجن واللحوم الأخرى - إلى مشتقات اللحوم مثل المفروم واللانشون والبسطرمة، خاصة بعد أن أصبحت هذه المشتقات هي الملاذ الوحيد لمحدودي الدخل لتعويض غياب وجبة اللحم التقليدي من على موائدهم بسبب الارتفاع الجنوني في الأسعار.

ولم يستبعد عبد النبي محمد عبد العال سكرتير شعبة الثروة الداجنة بالغرفة التجارية بالقاهرة تسريب لحوم الخنازير إلى الأسواق، خاصة محال الكفتة واللحوم ومصانع اللحوم المحفوظة، مؤكداً أن "هذا وارد جداً في ظل انهيار أسعار لحوم الخنازير وتكدسها نظرا للذبح الجماعي لها بقرار من الحكومة".

وتوقع المربون انخفاض أسعار اللحوم ووصولها إلى خمسة جنيهات للكيلو بعد أن كان ثمنه 25 جنيها قبل قرار الحكومة الإجباري بالذبح الجماعي للخنازير المنتشرة في القاهرة الكبري وبعض المحافظات.

وقد أكد الدكتور عادل إبراهيم أستاذ الرقابة على اللحوم لبرنامج "الحياة اليوم" مساء الخميس ان هناك عدة فروق واضحة بين لحم الخنزير واللحوم الأخرى يمكن للمستهلك العادي ان يعتمد عليها للتفرقة عند الشراء او الطهي وهى كالتالي:

1 - من خلال الختم الذي يمكن ملاحظته على اللحوم ، فالخنزير يختم باللون الأزرق وبشكل دائري يمكن تمييزه عن أختام اللحوم الأخرى.

2- لحم الخنزير يتميز بتغلغل الدهون وسط العضلات والألياف على عكس اللحوم الأخرى التي يمكن ملاحظة ان الدهون بها عبارة عن كتل .

2- من خلال الرائحة ، فلحم الخنزير يتميز برائحة مميزة يمكن ملاحظتها.
كيف تفرق بين لحم الخنازير ومنتجات اللحوم الاخرى

شاهد الفيديو
كيف تفرق بين لحم الخنازير واللحوم الاخرى

3 - لحوم الخنازير تتجه إلى اللون الفاتح عن البدء في طهيها على عكس اللحوم الأخرى.

4- أما عن كبده الخنزير فتتميز أن أنسجتها تأخذ شكلا سداسيا منتظما كخلية النحل .

5- وعن الطحال فى الخنزير فيتميز انه يأخذ شكل طولي أما اللحوم الأخرى فهو على شكل مثلث.

وقد نصح الدكتور عادل إبراهيم بشراء اللحوم من مصدر موثوق ، كما نصح بشراء جزء كامل وواضح من الحيوان والابتعاد عن القطع غير واضحة الملامح .

وقد حذر الدكتور فتحى سعد محافظ السادس من أكتوبر من تسرب كميات من لحوم الخنازير إلى منافذ بيع اللحوم العادية، مطالبا المواطنين من التأكد من لون الخاتم الذي تختم به اللحوم، حيث يخصص لون معين للخنازير يختلف عن لون خاتم لحوم البقر والأغنام.

وأكد المحافظ في تصريحات لوسائل الإعلام أن ذلك نوع من الغش التجاري الذي يمارسه بعض التجار، ونصح بشراء اللحوم خاصة المفرومة من أماكن معروفة للتأكد من نوعها ، وعدم خلطها بأي أنواع أخرى.


منقول

[sam ram]

البقر ... و اتجنن
الطيور ... و جاتلها الفلوزه ...
و الخنازير .. يا ساتر يا رب ..
يعني لا لانشون و لا مفروم و لا سوسيس و لا برجر و لا هوت دوج ....

طب وعلى ايه ...
نضرب كشري وخلاص ..
او اكله سمك و جمبري مرتين في الاسبوع
وبقيه الاسبوع ... رنجه ... و تونه ... علشان نعوض فرق سعر الجمبري ...
والبلد كلها تبقى ماشيه ... منوره ptmnlo123per154ptmnlo123p er154

[aamas]

على الرغم من خطورة استغلال و استخدام لحم الخنزير و وضعه بديل للحوم الاخرى يجعل الانسان يفكر الف مرة قبل شراء الوجبات السريعة و ده من وجهة نظرى مفيد للابتعاد عن الوجبات السريعة السريعة جدا فى الضرر الصحى و وخاصة الاطفال و التقرب الى المنزل مرة اخرى ,,,,,,,,,,,,,,,,و شكرا / ايمن على هذه المعلومة ptmnlo123per1106

[hazem_khidr]

شكرا يا ايمن بيه علي الموضوع الشيق
و برضه مهما حصل مش حنعرف نفرق بينهم
طب ما انا زمان كنت بشوف عند الجزار لحوم مختومه بالازرق و عباره عن عجول كبيره
و فيه مختوم بالاحمر كمان .
اللي اعرفه ان الخنازير لون الختم بتاعها اخضر
اعوذ بالله دا انا لما بفتكر شكله مش بتقرف احلي قرف
و ما بقيتش باكل من بره خالص الا الفول و الطعميه و الكشري و دمتم
بس فكره الرنجه و السلمون دي حلوه اوي
انا حروح اجيب صندوق احطه في البيت و اتعشي منه بدل العشا بره اتفضلوا معاياptmnlo123per1147

[alref]

زي ماتفقنا
هنقضيها فول و طعمية..كشري..سمك و فراخ

فلتسقط اللحمة
ربنا يسترها علينا دنيا و اخرة