|
#1
23-01-2013, 06:00 PM
|
||||
|
||||
المندي السعودي ( نوع من انواع الكبسه ) علي طريقتي بالصور
السلام عليكم روحمه الله وبركاته وده شكل طبق المندى البيتي بعد ما خلص اللهم صل وسلم علي سيدنا محمدا وعلي آله وصحبه وسلم تسليما كثيرا عدد ما كان وعدد ما سيكون النهارده عملت مندى وده نوع من انواع الكبسه السعودى السعوديه النهارده المندي بالطريقه البيتي لانه في المحلات بيكون شغلانه كبيره ويطهي بطريقه معنيه  المقادير ده متوقفه علي عدد افراد الاسره والكميه اللي بتتاكل الكميات 2 فرخه مقطعه حوالي نص كيلو بطاطس مكعبات ربع كيلو جزر مكعبات 5 كوب اارز بسمتي بهارات كبسه صحيحه بهارات كبسيه مطحونه طماطم عصير الطريقه 3 مراحل الفراخ حننقعها قبل بساعه في تتبيله بهارات كبسه وبصل مطحون ( قرفه ، زنجبيل ، فلفل اسود ، ملح ، حبهان، كركم ، كله مطحون ) وننق الفراخ ساعتين علي الاقل ونقطع الجزر والبطاطس مكعبات والرز ينقع قبلها بربع ساعه الارز البسمتى الكويس الكوب بيحتاج 2 كوب ماء المرحله الثانيه الميه بتاعه الكبسه بنشبر بصل ونحمره في سمن للي عامل رجيم يقلل السمنه كفايه معلقه لاني بعمل رجيم ومفيش دهون خالص بعد كده ولما البصل تدبل نحط عصير طماطم حوالي نص كيلو البهارت الصحيحه بتتحط واحنا بنحمر البصل لو مش بتحبي البهارات تطلعها وانت بتاكل حط مطحون ولازم تضيف ليمون الاسود الناشف ده بيدي طعم حلو اوي ونحط عصير الطماطم تتسبك وبعد كده نزود مقدار الميه اللي حيتحط علي الارز خمس اكواب رز حنحط عشر اكواب ميه لحد ما تغلي ونطفي عليها ونظبط الملح طبعا بعد كده بنجيب صنينه كبيره نحط فيها الارز بع ما نصفيه من ميه النقع ونحط عليه الميه بالطماطم اللي عملناها ونغطي بورق المونيوم ونخرم ورق الالمونيوم بحرف السكينه معلش كل ده مصورتش بعد ما نخرج نحط الخضار المتقطع بالشكل ده  نرش شويه ملح وفلفل علشان الخضار ما يبقش دلع اوملحه قليل وبعد كده نحط الفراخ المتبله قبلها لساعتين  وبعد كده نغطي بورقه المونيوم تاني ونقفل حوالين الصنيه كويس جدا لان الفراخ والخضار حيستوي علي البخار اللي خارج من الارز اللي  وهنا بقي حندخل الصينيه الفرن علي الشبكه ونخلي الشبكه علي اول درجه بعد لاصاجه وتخلي بالك كويس اوى وانت بتشيل الصينه علشان فيها ميه مغليه بتاعه الرز وتدخل الفرن مش حتاخد غير ساعه تقريبا وحتلاقي كل الخضار والفراخ ولا اروع وهنا بعد ماخرجت من الفرن والبخار مالي الدنيا  معلش الفخد ده الجلده بتعته لزقت في ورق الالمونيوم علي فكره انا كمان كتير بعمل الفراخ من غير جلد خالص وبتبقي حلوه والله من غير جلد وده الرز بعد ما شيلت ورق الالمونيوم اللي عليه الخضار والفراخ   مش عايز حد يقولي هو في حد ما يعرفش يخلل البتنجان حقولكم علي سر جميل اوي معرفش تعرفوها ولا لا علشان تاكلوا احلي بتنجان تحمروه ازاي اولا تشيل بس الجزء الاخضر بتاع التنجان وتحط الطاسه علي البوتجاز ولما الزيت يقدح تحط البتنجان وتوطي النار خالص عليه يستوي علي نار هاديه جدا حتلاقيه بقي زي الملبن من جوا ومن برا وتغطي كمان عليه علشان البخار يسويه كويس والخلطه كمان علشان تبقي روعه انابحط ايه ثوم سماق لو عندك بابريكا علشان تدي لون او فلفل احمر طازج حامي او بارد ي مابتحب كون احمر مش اخضر لان الاخضر بيسود ملح كمون كتير وعصير ليمون خل وتخلط كل ده وتحشي وهو سخن علي طول وترصي\ في علبه كده زي علبتي او ستانسل او زجاج يكون افضل وتغرقه خل وليمون وحطيه في الثلاجه واسحب منه حتدعيلي والله علي جماله الليمون اللي عنده ميكرويف يحطي دقيقه بس في الميكرويف بص يقطعه انصاف اللي معندوش يحطه في ميه سخنه وهو سليم خمس دقايق علشان يطلع كل الميه وما يتعبك في العصر وده البتنجان بتاعي في العلبه  ايه رايكم يارب يعجبكم الف هنا و شفا منقوووووووول 
|
|
#2
18-03-2014, 10:55 PM
|
|||
|
|||
رد: المندي السعودي ( نوع من انواع الكبسه ) علي طريقتي بالصور
طرقك سهلة و سريعة و شهية ايضا و اشكال الاكل في الصورة ممتعه جدا اكيد حجربها مشكور كثير
__________________
الحياه سباق, لاتتوقف قط حتى لايفوتك المبادرة, فعندما تفقدها ستحتاج الكثير من الجولات لتربحها مجدداً 
|
|
#3
27-11-2014, 11:14 PM
|
|||
|
|||
|
رد: المندي السعودي ( نوع من انواع الكبسه ) علي طريقتي بالصور
يسلموووو الايااادى
__________________
شفط الدهون بالليزر كثير منا يفكر فى عمل عملية شفط الدهون بالليزر لتحسين المظهر الخارجى وهناك من يلجا الى شفط الدهون بالليزر ليقى نفسه من الكثير من الامراض فهى عمليه هامة ويحتاجها اصحاب البدانة
|
 |
|
|
